【ご予約について】

※当日予約はお電話を。
なおスタッフが電話に出るのは

営業日のAM9:30〜15:30。
ネット予約は24時間可能です。

お客様が集中する場合がございます。
お待たせしない為にも出来るだけご予約をお願い致します。

※ディナータイムは6名様以上で予約を
※BBQは2名様以上で前日午前中までに予約を
※会議やパーティーなど「貸切」も可能です

待ち時間中に駒ヶ原をお散歩して頂くのもお勧めです。
時間に余裕を持って、ピクニック気分でお越し下さい。
（寒さに弱い方は夏でも羽織りものをご持参ください♪）

新型コロナウイルス感染症予防

当店の対策について

ご来店の皆様へ
下記の対策を実施しております。
ご理解ご協力をお願いいたします。

【お客様へのお願い】
・入店前に手洗い・消毒をお願いします。
・トイレ使用後フタを閉めて洗浄お願いします。
・屋外席を優先してご案内させていただきます。
・体調不良の方がいらっしゃる場合は、
 　体調回復されてからご来店下さい。

 【当店の対策】
・従業員の手洗い
・消毒を徹底
・従業員にマスクの着用を義務付け
・従業員に検温体調チェックを義務付け
・店内の清掃、消毒を徹底
・調理器具や食器の消毒を徹底

今後も、一つ一つ対策を講じて
お客様と従業員の安全確保と
感染拡大防止に努めて参ります。

お客様、各協力業者様には
ご不便やご面倒をおかけ致しますが
何卒ご理解とご協力の程
よろしくお願いいたします。

肉質のきめが細かく、脂の融点が低く、赤身の味が濃厚といわれているメス牛を長期肥育（25～27ヵ月）した交雑牛です。

飼料には地元醸造会社「関谷醸造」の酒粕を飼料に加え、敷料には地元製材工場のおが粉を使用し、常に牛たちが快適に過ごせるように心がけています。

そして何と言っても水。駒ヶ原の水は他県から汲みにいらっしゃるくらい美味しいと有名で、その水を牛たちにも与えています。深井戸ボーリングによる地下102mから汲み上げる天然水は、保健所の許可がおりるほど安全です。

また標高の高い高原ならではの涼しさから牛のストレスを減らすことができています。

段戸山高原牛は、地元事業者と連携しつつ、この地域の水と気候、社員たちの愛情をたっぷり注いで育てています。

ちなみに酒粕を与えると、柔らかさや味・旨味が向上する傾向にあることがあいち産業科学技術総合センター食品工業技術センターの分析でわかっています。（平成28年3月）