• ☏　０５３６６－５－０６３８
• 🏠　🏣４４１－２４３１　愛知県北設楽郡設楽町大字西納庫駒ヶ原６９－３

気候の変化が激しいので、どなた様もお体ご自愛下さいませ。

たけうち牧場のさわやかな「段戸山高原牛」で、
元気にお過ごし下さい。

牛肉通販を案内させていただきます。

より良い状態で御提供させて頂くために、生肉商品は冷凍になります。

『段戸山高原牛』のお肉は、急速に冷凍（マイナス３５℃以下）した後製品化され、お客様の元へお届けしています。

急速冷凍の最大のメリットは、細胞を壊さず美味しさ・旨味を保ち、ご家庭で解凍されたときにお肉から出るドリップ（肉汁）を最小限に止めて旨味を逃さないようにすることです。

下の解凍方法を参考にしてください。

ＮＨＫためしてガッテンで紹介された技で、高級冷凍マグロなどの解凍にも使われているそうです。

手間をかけないなら冷蔵庫で
完璧な方法ではありませんが、冷蔵庫に移せば数時間で解凍できます。
使う前日に移しておきましょう。

急ぐ時は電子レンジ
最近のレンジは解凍モードが使えます。
ただし解凍ムラがあり、味の点でも満点と言えない方法です。

解凍のコツ
常温水やお湯につける、電子レンジでの加熱解凍は、お肉の旨味を壊したり、硬さの要因になります。
冷凍した物は、急激に温度が上がると氷が細胞を壊すので、肉のうま味や風味が逃げ出してしまいます。
低温でゆっくり解凍するのが大原則です。
旨みを逃がさない解凍を心がけしょう。

①代金引換え便か、
②銀行口座へのお振込みをお選びいただけます。※振込み金額と口座番号をおしらせしますので、必ずＦＡＸ番号か メールアドレスをご記入ください。

代引き手数料と振込手数料のどちらが安いかは、お取引銀行や時間帯により異なりますのでご注意ください。

①：代金引換
　クロネコヤマトのコレクトサービスクール便（冷凍）でお届けします。
計算方法　
商品代金＋
消費税８％＋
クール（冷凍）220円～（5kg以上は増額）＋
コレクト330円～（1万円以上は増額）＋
送料610円～（距離と重量で増額）
※ヤマト料金が2017年10月1日に値上りしております。

②：銀行振込み
　クロネコヤマトのクール便（冷凍）でお届けします。
計算方法
商品代金＋
消費税８％＋
クール（冷凍）216円～（5kg以上は増額）＋
送料840円から（距離と重量で増額）

このほか、銀行振込み手数料は、お客様負担でお願い申し上げます。

取引銀行は、
　西尾信用金庫 矢田支店
　　三菱UFJ銀行 西尾支店
　振込名　株式会社タケシタミート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　になります。

すき焼き（鋤焼、すきやき、英語：Sukiyaki）は、食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料は醤油、砂糖、酒など、またそれらをあらかじめ合わせた割下が使用される。

一般的なすき焼きには薄切りにした牛肉が用いられ、ネギ、ハクサイ、シュンギク、シイタケ、焼き豆腐、シラタキ、麩などの具材（ザクと呼ぶ）が添えられる。溶いた生の鶏卵をからめて食べることが多い。 「豚すき」「鳥すき（鶏すき）」「魚すき」「蟹すき」「うどんすき」など、牛肉以外の材料を使用したものについても「すきやき」と呼ぶことがある。調理法や味付けはそれぞれ異なる。

しゃぶしゃぶは日本料理であるが、起源については諸説ある。 フビライ・ハーンの侍医である忽思慧の考案によるとされ。北京の火鍋料理に「涮羊肉（シュワンヤンロウ、ピンイン：shuàn yáng ròu）」という羊肉でしゃぶしゃぶする料理がある。 1944年（昭和19年）に初代が廃業した京都の料理屋「十二段家」を1945年（昭和20年）9月に再興した二代目の西垣光温に、鳥取市出身で民芸運動の指導者であった吉田璋也が、戦時中に軍医として赴任していた北京の料理を伝え、西垣は、吉田の他、交流のあった柳宗悦や河井寛次郎らの助言を得て、羊肉を牛肉に替え、日本人に合うゴマダレを開発し、鍋を熱伝導の良い銅で作り、2年近く試行錯誤を重ねて、今日の形となったという。そして1947年（昭和22年）に「牛肉の水炊き」として売りに出され、新しい味は評判を呼び、さらに民芸運動に携わる人たちによっても、日本全国に広まっていった。