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  • 🏠 🏣441-2431 愛知県北設楽郡設楽町大字西納庫駒ヶ原69-3
 
 株式会社たけうち牧場  
 たけうち牧場は愛知県の北東部 標高900mの高原にある牧場です

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気候の変化が激しいので、どなた様もお体ご自愛下さいませ。

たけうち牧場のさわやかな「段戸山高原牛」で、
元気にお過ごし下さい。

牛肉通販を案内させていただきます。


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予約期間:令和2年2月1日(土)~令和2年2月19日(水)


お届け予定日:令和2年2月28日(金)


贈答用『贈答用のし』承ります
 
 価格は外税表示です。
消費税がかかります。


①ロースステーキ1枚180g(限定)
  真空包装 4枚入720g 6,3000円+税
 使用部位: サーロイン・リブロース


②カルビ焼肉トレータイプ(限定)
  トレー包装 500g 4,000円+税
 使用部位: 三角バラ・カイノミ・ささ肉
 

③カルビ焼肉袋タイプ
 チャック真空包装 500g 2,850円+税
 
使用部位:ブリスケ・トモバラ
 

④ロースしゃぶしゃぶ
   トレー包装 500g 4,000円+税
  使用部位: サーロイン・リブロース 
 

⑤肩ロースしゃぶしゃぶ
   トレー包装 500g 3,500円+税
  使用部位: 肩ロース  
 

⑥牛スライス(焼肉・すき焼きにも)
   トレー包装 500g 3,800円+税
  使用部位: 肩ロース・ロース
 

⑦牛スライス(焼肉・すき焼きにも)

 トレー包装 500g 3,000円+税
 使用部位: ウデ・モモ
 

⑧牛小間切・牛丼用
 チャック真空包装 500g 1,850円+税
 
使用部位:ウデ・モモ・トモバラ 
 

⑨カレー・シチュー用

 チャック真空包装 500g 1,800円+税
 
使用部位:端材 
  
⑩牛切り落とし
 チャック真空包装 700g 2,800円+税
 
使用部位:ウデ・モモ・ネック
 
商品の冷凍について

より良い状態で御提供させて頂くために、生肉商品は冷凍になります。

『段戸山高原牛』のお肉は、急速に冷凍(マイナス35℃以下)した後製品化され、お客様の元へお届けしています。

急速冷凍の最大のメリットは、細胞を壊さず美味しさ・旨味を保ち、ご家庭で解凍されたときにお肉から出るドリップ(肉汁)を最小限に止めて旨味を逃さないようにすることです。

下の解凍方法を参考にしてください。

  
包装形式について  通販予約申込方法 お肉に解凍について

スライス・しゃぶしゃぶは、小分けラッピングしてあるので、ご家庭で必要な時に必要な分だけお使いいただけるようになっております。

美味しさをそのままに、使い勝手と環境への考慮をするために、皆様方のご意見ご提案でより良い包装・配送で高品質を保ちたいと思っています。
 

1)パックの中で分割包装 


2)カルビ・切り落とし等は凍結後チャックシール真空包装


3)ステーキ肉は、真空包装 
 ※価格は 外税表示 です。

『段戸山高原牛注文表2020年2月』
(PDF)
必要事項をご記入のうえ、 左記「タケシタミート」のFAX・メールあて、ご注文ください。
(*は必須項目です)


配達時間帯
 午前中
 14~16時
 16~18時
 18~20時
 19~21時

〒郵便番号 *
・住所 *
・氏名(ふりがな) *
・電話番号 *
・FAX番号
・メールアドレス
・商品番号と商品名*
・個数 *
・配達時間帯(右表)
・お支払方法(代引/振込)*
・「のし」の有無
・お届け予定日が選択できる場合は予定日
・「ホームページ見た」とお書き添え下さい。

※お届け先が異なる場合、「先方の住所・氏名・
  電話番号・何をいくつ・お届け日」を必ずご記入下さい。
※電話番号がないと配達を断られることがあります。
ジップロックなどに必要分を取り分けて空気を抜き、氷水に漬け、じっくり時間をかけて解凍してください。 こうする事で肉の旨みでもあるドリップ(肉汁)を出さずに解凍できます。

NHKためしてガッテンで紹介された技で、高級冷凍マグロなどの解凍にも使われているそうです。


手間をかけないなら冷蔵庫で
完璧な方法ではありませんが、冷蔵庫に移せば数時間で解凍できます。
使う前日に移しておきましょう。

急ぐ時は電子レンジ
最近のレンジは解凍モードが使えます。
ただし解凍ムラがあり、味の点でも満点と言えない方法です。

解凍のコツ
常温水やお湯につける、電子レンジでの加熱解凍は、お肉の旨味を壊したり、硬さの要因になります。
冷凍した物は、急激に温度が上がると氷が細胞を壊すので、肉のうま味や風味が逃げ出してしまいます。
低温でゆっくり解凍するのが大原則です。
旨みを逃がさない解凍を心がけしょう。

































 
ご注文に方へ  支払い方法
 段戸山高原牛・たけうち牧場の牛肉をご選択いただきありがとうございます。
牛肉本来の美味しさと口溶けの良い爽やかな甘い脂質をお楽しみください。

牛肉は鮮度が第一のため、全て予約制
 なっております。

・商品により数に限りがありますので稀少部位は先着順
 とさせて頂きます。
 品切れの場合はお許し下さい。
 

①代金引換え便か、
②銀行口座へのお振込みをお選びいただけます。※振込み金額と口座番号をおしらせしますので、必ずFAX番号か メールアドレスをご記入ください。

代引き手数料と振込手数料のどちらが安いかは、お取引銀行や時間帯により異なりますのでご注意ください。

①:代金引換
 クロネコヤマトのコレクトサービスクール便(冷凍)でお届けします。
計算方法 
商品代金+
消費税8%+
クール(冷凍)220円~(5kg以上は増額)+
コレクト330円~(1万円以上は増額)+
送料610円~(距離と重量で増額)
※ヤマト料金が2017年10月1日に値上りしております。

②:銀行振込み
 クロネコヤマトのクール便(冷凍)でお届けします。
計算方法
商品代金+
消費税8%+
クール(冷凍)216円~(5kg以上は増額)+
送料840円から(距離と重量で増額)

このほか、銀行振込み手数料は、お客様負担でお願い申し上げます。

取引銀行は、
 西尾信用金庫 矢田支店
  三菱UFJ銀行 西尾支店
 振込名 株式会社タケシタミート
                  になります。

 
 
 
 ご注文・お問い合わせ先    
 
  ※訪問販売法に基づく表示

問合せ先 株式会社タケシタミート

℡ 0563-59-8413

担当 小野健司

Mail ono@takeshita-meat.co.jp

 
 個体識別番号履歴 (牛トレーサビリティー)

個体識別情報の確認は→「個体識別情報検索サービス」でできます。
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N03すき焼き

すき焼き(鋤焼、すきやき、英語:Sukiyaki)は、食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料は醤油、砂糖、酒など、またそれらをあらかじめ合わせた割下が使用される。

一般的なすき焼きには薄切りにした牛肉が用いられ、ネギ、ハクサイ、シュンギク、シイタケ、焼き豆腐、シラタキ、麩などの具材(ザクと呼ぶ)が添えられる。溶いた生の鶏卵をからめて食べることが多い。 「豚すき」「鳥すき(鶏すき)」「魚すき」「蟹すき」「うどんすき」など、牛肉以外の材料を使用したものについても「すきやき」と呼ぶことがある。調理法や味付けはそれぞれ異なる。

砂糖と醤油を用いた甘辛い味付けの料理の総称として「すき焼き風」という呼称も用いられる。牛丼チェーン店や一部の老舗店においては、「牛すき鍋」あるいは「牛鍋」という名を使用した類似料理を提供している。

N0.2しゃくしゃぶの名称
「しゃぶしゃぶ」の名称は、1952昭和27年)に大阪の永楽町店スエヒロ三宅忠一が、自店の料理として出す時に命名したもので、従業員がたらいの中でおしぼりをすすぐ様子が鍋の中で肉を振る様子と似ていることや、その際に立つ水の音がリズミカルで新鮮に響いたことが始まりとされている。1955(昭和30年)に商標登録されているが、スエヒロが商標登録したのは「しゃぶしゃぶ」ではなく、「肉のしゃぶしゃぶ」である。しゃぶしゃぶ専用調理鍋の中央にある煙突状の円筒は、開発当時七輪で鍋を加熱した際に要した排気経路である。鍋の直径が七輪のそれよりも大きいため、不完全燃焼を回避する必要から設けられたが、煙突効果によって火力が増強される副次効果も得られた。元々はそこから炭を入れるためのものでもあった。ただ、中国の鍋料理である火鍋に用いられる食材は、日本のしゃぶしゃぶのように、すぐに火が通るものばかりではなく、しばらく煮込む必要がある食材も多い。なお、吉田によるしゃぶしゃぶの原型「牛肉のすすぎ鍋」は、鳥取市のたくみ割烹で供されている。

N0.1しゃくしゃぶの起源

しゃぶしゃぶは日本料理であるが、起源については諸説ある。 フビライ・ハーンの侍医である忽思慧の考案によるとされ。北京の火鍋料理に「羊肉(シュワンヤンロウ、ピンイン:shuàn yáng ròu)」という羊肉でしゃぶしゃぶする料理がある。 1944年(昭和19年)に初代が廃業した京都の料理屋「十二段家」を1945年(昭和20年)9月に再興した二代目の西垣光温に、鳥取市出身で民芸運動の指導者であった吉田璋也が、戦時中に軍医として赴任していた北京の料理を伝え、西垣は、吉田の他、交流のあった柳宗悦や河井寛次郎らの助言を得て、羊肉を牛肉に替え、日本人に合うゴマダレを開発し、鍋を熱伝導の良い銅で作り、2年近く試行錯誤を重ねて、今日の形となったという。そして1947年(昭和22年)に「牛肉の水炊き」として売りに出され、新しい味は評判を呼び、さらに民芸運動に携わる人たちによっても、日本全国に広まっていった。

 

【じっくりと煮込んだ、まろやか和風牛煮込み】
ができました。
加熱後にレトルトパックを開けると、甘い香りが広がります。
白みそをベースに、
大ぶりでやわらかな牛肉の角切りを煮込み、
まろやかに仕上げました。

夕飯に、おつまみに、急な来客に、
いつでも応えられる自信作です。
お子様からお年寄りまで、
あらゆる世代に楽しんでいただけるかと思います。

定価は600円(税別)です。

レンジや湯煎でも温められます。

もちろん、したらの魅力を詰め込んだパッケージも自慢です。
お食事の間に、お読みいただければ幸いです。

段戸山高原牛 ビーフカレー通信販売のお知らせ


【じっくり煮込んだ特製ビーフカレー】は、
1人前200g、日持ちのするレトルトパックです。

 
(盛付例:ライスとお皿は付属しません)
味は大人向けの「中辛」。
たけうち牧場の牛肉がゴロっと入っていて、
パックを開けた瞬間からカレーに負けない
ビーフの風味を存分にお楽しみいただけます。

定価の500円(税別)はチョっとお高め? いえいえ、きちんと
「大人の贅沢」を感じていただける中身に仕上げております。

包み紙は地元設楽の案内マップです。

通信販売は、ばんじゃーる駒ヶ原テレコテージしたら
受付中です。

店頭販売は、足助パレット
刈谷ハイウェイオアシス
・県営名古屋空港1Fまるッと!あいち
・東京足立区カレ-ランド ・田峰直売所
 道の駅あぐりステーションなぐら
道の駅どんぐりの里いなぶ で おこなっています。

すぐ食べたい方は、旧田峯駅前の美津妓食堂
田峰観音の田峰直売所においでください。

暑い時期にも寒い時期にも、辛いカレーはぴったりです。
たけうち牧場の【特製ビーフカレー】で、
季節を元気に乗り越えましょう。






 

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